Gratin de Bettes à la Ricotta

Gratin de bettes à la ricotta Ingrédients : pour 4 personnes -2 grosses bettes que l’on choisira avec de grandes feuilles vertes -125gr de champignons de Paris -1 gousse d’ail -250gr de ricotta -1 c. à s. de parmesan râpé -3 jaunes d’oeufs -1 gousse d’ail -1 c. à s. de beurre -2 c. à s. d’huile -3 c. à s. de chapelure sel/poivre Préparation : Découper les bettes en supprimant les cardes (partie blanche) de manière à ne garder que les feuilles (la partie verte, ...